23. mai 2012, 00:05
Le jardin – un coffre au trésor pour le corps et l'esprit
Sain et savoureux, notre savoir-faire
Avec ce slogan, les paysannes suisses ne font pas de vaines promesses. Les paysannes font preuve de larges compétences au quotidien. Elles savent non seulement comment manger sainement, mais aussi comment cuisiner sainement. Dans une cuisine saine, les produits saisonniers et régionaux jouent un rôle primordial.
Or, d'où viennent actuellement les produits saisonniers et régionaux?
Nombreuses sont les paysannes à entretenir un jardin avec amour et attention. Aucun jardin potager n'est pareil à son voisin ! Ils ont cependant un point commun : grâce au savoir-faire de la paysanne, il y pousse des légumes sains. En outre, les jardins des fermes sont resplendissants de couleurs et abritent de nombreux petits êtres vivants. La paysanne sait quoi semer ou planter et quand le faire pour que les différents légumes poussent bien, pour le plus grand plaisir de sa famille.
Les paysannes vivent au rythme de la nature et des saisons. Le jardin n'y est pas étranger. Chaque printemps, elles sont impatientes à l'idée de voir les premières salades et autres légumes sur leur table. Dès juin, le choix de légumes et de salades s'agrandit, et augmente encore durant l'été. En automne aussi, il est possible de récolter de nombreuses variétés de légumes, à entreposer à la cave ou en conserves. La paysanne sait, à nouveau, quel est l'emplacement qui conviendra à chaque légume et comment conserver les trésors du jardin.
A l'arrière-automne, les caves des fermes sont surprenantes : on y trouve toutes sortes de réserves pour l'hiver, que ce soit de la choucroute, des carottes de garde, des betteraves rouges, des céleris, des choux, ou encore des tresses d'oignons ou d'ail. Sans oublier les bocaux aux contenus variés tels que les courgettes à l'aigre-doux, les fruits et bien d'autres délicatesses. Enfin, le congélateur et ses sachets de légumes sera la réserve de vitamines pour l'hiver.
Les fleurs occupent également une grande place dans le jardin. Grâce aux bouquets et aux arrangements de fleurs de son propre jardin, la paysanne crée une atmosphère agréable dans la maison. Un jardin demande beaucoup de travail – mais son salaire ne se mesure pas en argent! Le slogan Sain et savoureux, notre savoir-faire en dit long.
