Agriculture suisse -

ALIMEN- TATION

La Gansabhauet de Sursee

Chäszänne
Chäszänne
Gansabhauet
course au sac

Le jour de la St-Martin, la ville de Sursee perpétue une tradition unique : la Gansabhauet, ou décapitation d’une oie morte, suspendue à un fil. L'origine de cette tradition est inconnue, mais on présume qu'elle date du temps de la livraison de la dîme aux monastères de St-Urban et de Muri, lors de laquelle on organisait des distractions.

Vers 1820, cette coutume disparut avant de reprendre en 1863. Plus tard, la corporation « Heini von Uri » instaura des concours pour enfants : le "Stangechlädere"(grimper un mât de cocagne pour attraper les cadeaux accrochés à son sommet), le "Sackgompe"(course au sac) et le "Chaszänne"(celui qui fait la pire grimace remporte un morceau de fromage).

Chacun peut participer à la Gansabhauet : il faut d’abord s'inscrire auprès de l'administration communale. L'ordre selon lequel les candidats se succèderont est tiré au sort.

Les participants attendent leur tour devant l'hôtel de ville. Avant de se rendre sur la scène, ils reçoivent un verre de vin. Ils ont les yeux bandés, portent un bonnet pointu noir sur la tête, une cape rouge sur les épaules et un masque en forme de soleil. Ils tentent de trancher le cou de l’oie avec un sabre émoussé.

Vers 15h, les clairons de la fanfare sonnent du haut de l'église. Le cortège débute à travers la vieille ville, emmené par le conseil municipal et la corporation « Heini von Uri ». A 15h15, le premier concurrent peut tenter sa chance. Chacun a droit à un seul coup. La plupart du temps, le cou de l'oie est tranché entre le quatrième et le septième concurrent. Celui ou celle qui y parvient peut emporter l'oie. Il y a deux oies à disposition.

Entre les différentes tentatives de décapitation, les enfants s'essaient au "Stangenchlädere ». Lorsque la deuxième oie est tombée, la course au sac débute sur la scène. Finalement, les plus jeunes empochent un morceau d'Emmental grâce à leur plus belle grimace.

 

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Les enfants dans la cuisine

Les recettes à préparer à l'aide des enfants:

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