Emincé de poulet à la ciboulette
Ingrédients:
| 1 | cs | huile - à volonté 1 - 2 cs |
| 400 | g | poulet émincé |
| 10 | g | beurre |
| 2 | pièce | échalotes hachées |
| 1 | pièce | tomate pelée, concassée |
| 2 | dl | vin blanc |
| 1 | dl | crème |
| à volonté | ciboulette ciselée | |
| à volonté | sel, poivre |
Préparation:
1. Chauffer l'huile et rissoler la viande 3 min. Réserver.
2. Chauffer le beurre et faire revenir les échalotes hachées.
3. Ajouter la tomate pelée concassée.
4. Déglacer avec le vin et réduire de moitié.
5. Ajouter la crème et porter à ébullition.
6. Ajouter la ciboulette ciselée, assaisonner de sel, poivre.
7. Mettre la viande dans la sauce, chauffer et dresser.
Remarque:
Remplacer la tomate par 150 g de poireau émincé, ajouter à volonté 1 cs de raisins secs trempés.
Remplacer l'émincé de poulet par de l'émincé de dinde.
