22. maggio 2012, 20:05
L'orto di casa
La stagione ci ha semplificato molto la scelta del tema di questo punto forte. Infatti in ottobre, dove le giornate si accorciano e diventa più fresco, tante donne contadine cominciano a riordinare i loro orti e noi vorremmo darvi alcuni piccoli consigli per svolgere questo lavoro.
Chi vuole conservare le sue verdure o la sua frutta, deve prestare attenzione già al momento della raccolta. Raccogliere solo con tempo asciutto e scegliere le verdure e la frutta migliore e pulirla da eventuali resti di terra. A questo punto potete conservare per un certo periodo quasi tutto in una cantina umida e fresca con una temperatura di ca. 7 °C.
Piccolo trucchetto: se la cantina non dovesse essere sufficientemente umida, molti appassionati dell'orto posano un secchio colmo d'acqua direttamente in cantina.
Conservazione in una buca nel terreno
La fossa scavata nel terreno dove conservare delle verdure deve essere prima di tutto rivestita con una ramina a maglia fine, per evitare delle visite indesiderate come ad esempio. I topolini. Adagiare a strati sulla ramina le verdure (come ad esempio carote, sedano e barbabietole) con della sabbia umida e coprire il tutto con uno strato di terra di circa 10 cm. Chiudere con un coperchio a finestrella per facilitare l'estrazione e l'utilizzo delle verdure nel periodo invernale.
Altri consigli:
Porro: lasciare nell'orto il porro non bene sviluppato in autunno fino alla primavera successiva e trapintare poi i porri vicini. Lasciarlo fiorire e utilizzare i fiori per decorare la casa.
Dopo la raccolta die fagiolini rampicanti (cornetti) non estirpare le piante ma tagliarle raso suolo. In questo modo i batteri delle radici restano nel terreno e questi microorganismi fungeranno da fertilizzante gratuito rifornendo di azoto il terreno.
Cavolo: non tagliarlo al momento della raccolta ma estirparlo con tutta la radice dal terreno in modo da poterlo appendere in cantina a testa in attaccato alla sua radice. Le foglie esterne seccano, ma il cuore resta fresco. Si possono naturalmente trasformare i cavoli anche in crauti.
