La barbabietole da zucchero
40 chilogrammi è la quantità di zucchero consumata pro capite in Svizzera in un anno. La produzione indigena copre circa la metà del fabbisogno. 7'500 contadini producono barbabietole da zucchero su 16'000 ettari di campi. Chi desidera coltivare le barbabietole da zucchero deve richiedere un contingente di produzione. In pratica un contadino può consegnare solo la quantità di barbabietole da zucchero che gli è stata assegnata col contingente di produzione. Il prodotto, una volta raccolto, raggiunge gli unici due zuccherifici via strada o per ferrovia. Gli zuccherifici di Aarberg BE o di Frauenfeld TG fabbricano ogni anno circa 140 milioni di chilogrammi di zucchero.
