KO2020_SBLV_96_Rahmkartoffeln aus dem Ofen

Recettes

Des idées culinaires délicieuses et de saison

Les recettes de nos paysannes sont éprouvées. Elles sont simples, délicieuses et avec beaucoup de raffinement. Vous trouverez ici une large sélection de nos meilleures recettes. Laissez-vous inspirer… et bonne réussite avec nos recettes sucrées et salées.

Type de recette

  • Accompagnement
  • Apéro et hors-d’oeuvre
  • Boisson
  • Confiture, sauce et compote
  • Dessert
  • Menu principal végétarien
  • Menu principal viande / poisson
  • Pâtisserie salée et sucrée

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Saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver

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Gâteau aux pommes à la cannelle

1h 30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Gâteau crumble aux pommes et au séré

1h 10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Gâteau au babeurre et à la noix de coco

40min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Gâteau aux fruits

50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Toasts au bouilli de bœuf

15min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte aux pommes meringuée

1h 30 min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tommes au four et croûte aux herbes

25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Roulé à la truite fumée

1h
Printemps, Été, Automne, Hiver


Chili sin carne aux lentilles

35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Spätzli au jambon et à la crème

25min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tourte aux pommes et aux raisins secs

55min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Läckerli aux pruneaux secs

1h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Burgers de couscous et ketchup à la pomme

45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Mousse de tête de choco au séré

4h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Crackers de polenta

50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pruneaux au lard, au fromage frais et aux noix

25min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain toast complet

1h 50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Kernotto au poulet

30min
Été


Biscuits apéritifs au Sbrinz

1h 35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Sauce à salade à la framboise

10min
Veggie
Été


Pâte à tartiner à la vanille

1h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Salade de courgettes

15min
Veggie
Été


Jalousies aux poires avec du bleu

30min
Veggie
Automne


Tomates farcies végétariennes

25min
Veggie
Été


Tarte au chou rouge et au fromage

50min
Veggie
Automne


Salade de quinoa à la courge

30min
Veggie
Automne


Gâteau de Payerne

50min
Veggie
Automne


Tarte crumble aux poires

1h 10min
Veggie
Automne


Légumes en croûte

Veggie
Printemps


Boutons au safran

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Mocca-Mousse

Veggie
Hiver


Quiche aux herbes

Veggie
Printemps


Tourte aux pommes de terre du pasteur Imfeld

Printemps, Été, Automne, Hiver


Moutarde aux abricots

Veggie
Été, Automne


Chnöpfli en casserole

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Chutney de pommes

Veggie
Automne


Confiture de damassons

Veggie
Été


Viande de chamois

Printemps, Été, Automne, Hiver


Escalopes de veau à la crème

Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte aux raisinets

Veggie
Été


Pain de sarrasin en cocotte

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Légumes secs

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pruneaux séchés

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Émincé de porc au fromage frais

1h
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tresse au fromage

2h 35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Crème à la poire et pépites de chocolat

1h 20 min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain complet

2h 20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Salade d’asperges aux fraises

55min
Veggie
Été


Tresse russe fourrée au massepain à la pomme de terre

3h 20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains de fête

1h 50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Kratzete (crêpe effilochée)

1h
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte interjurassienne

1h 35min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Croquets

1h 32min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Cuquettes

3h 10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Faux oeuf au plat

15min
Veggie
Été


Émincé de porc Stroganoff

1h
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pommes de terre aux poireaux

45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain torsadé aux graines

2h 5min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Émincé de boeuf et sauce moutarde-estragon

30min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Médaillons de porc au lard

30min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Piccata de porc

15min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains aux lardons

2h 15min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Galettes de légumes et dip au séré

30min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains paysans

1h 45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Spaghetti à la crème et aux fines herbes

20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Steaks de porc gratinés au fromage

20min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte au séré

1h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Soupe de pâtes alphabet

22min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tomme panée

30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Mah mee

35min
Été


Croquettes de pomme de terre et de poireau

35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte aux noisettes

30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains

2h
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Vol-au-vent aux légumes et aux champignons

25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Parfait glacé au moka

6h 15min
Veggie
Été


Plateau apéritif

20min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Salade de fruits

15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Oeufs pochés

8min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Focaccia au fromage

20min
Veggie
Été


Blanc de poulet caprese

30 Min.
Été


Pommes de terre à la suédoise

1h 5min
Veggie
Hiver


Tarte à la ratatouille (anti-gaspi)

1h 35min
Veggie
Été


Assiette valaisanne

20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tortillas

30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tartelettes à la rhubarbe

55 min
Veggie
Printemps


Choux de Bruxelles

15min
Veggie
Hiver


Épinards à la crème

25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pâtes fraîches maison

45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain saint-gallois

2h 10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tourte genevoise

2h 50min
Veggie
Hiver


Rôti de la Saint-Martin

1h 55min
Hiver


Parfait aux Willisauer Ringli

8h 30min
Veggie
Hiver


Parfait à la cannelle

4h 20min
Veggie
Hiver


Roulade au whisky et au café

3h 36min
Veggie
Hiver


Cake à la pomme et aux noix

1h 35min
Veggie
Automne


Amaretti

50min
Veggie
Hiver


Burger au poulet

40min
Été


Tranches aux fruits secs

1h 40min
Veggie
Hiver


Merveilles

1h 30min
Veggie
Hiver


Fastenwähe

2h
Veggie
Hiver


Potatoes

43min
Veggie
Hiver


Flans à la vanille

3h 45min
Veggie
Hiver


Rochers aux amandes

30min
Veggie
Automne


Pain de seigle valaisan

14h 40min
Veggie
Hiver


Galettes aux panais et aux noix

1h 40min
Veggie
Hiver


Jalousie aux légumes

1h 45min
Veggie
Hiver


Soupe de carotte au curry

45min
Veggie
Automne


Cake au yogourt

1h 5min
Veggie
Automne


Chaussons aux pommes

42min
Veggie
Automne


Risotto au poireau

35min
Veggie
Automne


Roast-beef

4h 20min
Automne


Cake tyrolien

1h 10min
Veggie
Hiver


Jalousies aux abricots

40min
Veggie
Été


Soupe de côtes de bette

35min
Veggie
Hiver


Gratin de côtes de bette

50min
Veggie
Hiver


Flan et poires caramélisées

2h 10min
Veggie
Automne


Poires caramélisées

35min
Veggie
Automne


Beurre à l’ail des ours

10 Min.
Veggie
Printemps


Ricotta panée (al pulin di povri)

30min
Veggie
Automne


Pavlova aux fruits rouges

3h 20min
Veggie
Été


Feuilletés aux tomates

30min
Veggie
Été


Rissoles aux raisins et aux pruneaux

2h 35min
Veggie
Hiver


Tiramisu à la fleur de sureau

2h 30min
Veggie
Printemps


Tarte aux groseilles à maquereau

1h 30min
Veggie
Été


Crème à la framboise

20min
Veggie
Été


Tarte aux pruneaux (sans liaison)

2 Std. 55 Min.
Veggie
Été


Tarte aux cerises à la zurichoise

4h 55min
Veggie
Été


Soufflé aux cerises

50min
Veggie
Été


Wedges (country potatoes)

50min
Veggie
Automne


Toast Williams

20min
Automne


Salade de fenouil

25 Min.
Veggie
Été


Salade de pâtes

30min
Veggie
Été


Crème aux cerises

30min
Veggie
Été


Salade de betterave rouge crue

30min
Veggie
Été


Chutney aux pruneaux

1h
Veggie
Été


Pruneaux au vinaigre

8h 30min
Veggie
Été


Pain à hamburger

3h 10min
Veggie
Été


Crème à la rhubarbe

1h 50min
Veggie
Été


Gâteau à la compote de pommes

30min
Veggie
Hiver


Tarte aux vermicelles

2h 50min
Veggie
Automne


Tarte à la cannelle

1h
Veggie
Hiver


Nids d’oiseau

2h 2min
Veggie
Automne


Courgettes à l’aigre-doux

24h 40min
Veggie
Été


Pâte à tartiner maison

4h 15min
Veggie
Hiver


Confiture poire-rhubarbe

40min
Veggie
Printemps


Compote d’abricots

20min
Veggie
Été


Sauce barbecue

10min
Veggie
Été


Sirop d’herbes aromatiques

25min
Veggie
Été


Sirop de menthe

3h 30min
Veggie
Été


Jus de pomme au sureau

5min
Veggie
Automne


Jus de pomme chaud (punch)

25min
Veggie
Hiver


Sirop de menthe et de mélisse

3h 30min
Veggie
Été


Sirop de cassis et de raisinets

2h 30min
Veggie
Été


Jus de pomme chaud

15min
Veggie
Hiver


Limonade

48h 20min
Veggie
Hiver


Sirop de rhubarbe

2h 30min
Veggie
Printemps


Gratin de semoule aux cerises

1h 20min
Veggie
Automne


Mousse à la framboise légère

1h 30min
Veggie
Été


Gratin de gnocchi à l’ail des ours

1h 20min
Veggie
Automne


Roulade forêt-noire

1h 43min
Veggie
Hiver


Bâtonnets aux noisettes et à la carotte

1h
Veggie
Printemps, Été


Soupe de dent-de-lion

30min
Veggie
Été


Crème à l’abricot

1h 15min
Veggie
Été


Strudel aux poireaux

1h 30min
Veggie
Hiver


Soupe aux orties

30min
Veggie
Automne


Pain torsadé

12h 35min
Veggie
Printemps


Lasagnes aux légumes

1h 15min
Veggie
Automne, Hiver


Crème moka

15min
Veggie
Hiver


Cake aux raisinets

1h 20min
Veggie
Été


Risotto aux fines herbes

35min
Veggie
Été


Tarte aux poires et glace au caramel

6h 5min
Veggie
Automne


Roulade aux fruits rouges glacés

5h 38min
Veggie
Été


Tiramisu aux pruneaux

3h 40min
Veggie
Automne


Saucisson en croûte

30min
Automne, Hiver


Pain perdu

30min
Veggie
Automne, Hiver


Soupe aux petits pois et au fromage frais

30min
Veggie
Automne, Hiver


Galettes de légumes

55min
Veggie
Automne


Knöpfli complets aux épinards et au mascarpone

1h 05min
Veggie
Automne, Hiver


Salade de carotte

20min
Veggie
Automne


Pains pita

1h 45min
Veggie
Printemps


Clafoutis aux pruneaux

40min
Veggie
Automne


Pain au maïs

6h 30min
Veggie
Automne, Hiver


Strudel aux pruneaux

1h 30min
Veggie
Automne


Soupe de panais

40min
Veggie
Automne


Soupe au riesling de Schaffhouse

25min
Veggie
Automne


Plain in Pigna

1h 5min
Automne, Hiver


Pain paysan

3h 45min
Veggie
Automne


Riz au lait

45min
Veggie
Automne


Compote pomme-coing

55min
Veggie
Automne


Gratin de pommes de terre rapide

45min
Veggie
Automne, Hiver


Crème caramel (sans oeufs)

1h 55min
Veggie
Automne, Hiver


Pommes au caramel et glace vanille

1h 35min
Veggie
Automne, Hiver


Goulash hongrois

1h 50min
Automne, Hiver


Soupe de pommes de terre à la crème

40min
Veggie
Automne, Hiver


Biscuit roulé aux myrtilles

1h 31min
Veggie
Été


Risotto à la courge

45min
Veggie
Automne

#ALMA Tips et astuces au quotidien

Les paysannes et les femmes rurales transmettent leurs précieuses connaissances sur les thèmes de la cuisine, du jardinage, de la santé & beauté, du recyclage et du ménage.

Calendrier des saisons

Le calendrier de saison vous aide à trouver les fruits, les légumes et les herbes aromatiques qui sont disponibles en Suisse selon la saison et la région.