La moitié du cheptel suisse est constituée de la race Blanc des Alpes. Le mouton Blanc des Alpes descend de plusieurs types locaux du mouton blanc de nos régions alpines. L'amélioration durable des performances carnée et lainière des anciennes races locales a été assurée grâce au croisement avec des moutons Mérinos et Ile de France. Le Blanc des Alpes est adapté à la topographie et aux conditions de production suisses. Grâce à une bonne aptitude à l'engraissement et à la production de viande, cette race convient bien pour l'élevage d'agneaux de boucherie.